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夏季必吃的下酒菜,凉拌毛豆

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莎吉亚

酷热的夏季又履约而至,一同到来的还稀有不清的夜市和大年夜排档。每当夜色降临,便是它们的世界,盘踞在不合的地方为食客办事。

每次去夜市撸串饮酒,总少不了来点下酒菜,凉拌毛豆便是一道分外受迎接的小菜,新鲜的毛豆上锅煮熟凉拌,配着啤酒喝,特其余喷鼻,一大年夜盘都不敷吃。

用料

毛豆

500g

干辣椒

8个

2汤勺

半茶匙

胡椒粉

半茶匙

生抽

2汤勺

喷鼻醋

2汤勺

白糖

半茶匙

喷鼻油

半茶匙

8瓣

莎吉亚亚麻籽油

适量

莎吉亚葵花籽油

适量

夏季必吃的下酒菜,凉拌毛豆的做法

备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时,再用双手反复捧着搓洗,能洗去多余的毛,洗净,干辣椒、蒜。

用剪刀剪去毛豆的头、尾。

整个剪完后,用净水洗三遍。(只管即便多洗几遍)。 锅里注入冷水,放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖,这样煮出来颜色不变黄,毛豆反而是青绿色)。

干辣椒切结、蒜切粒。

煮熟后捞出控干水,放入大年夜点的容器内(不要过冷水)。

锅里莎吉亚葵花籽油烧热,放入干辣椒结、蒜粒爆喷鼻。

爆喷鼻后全淋在毛豆里。

加入喷鼻油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐、莎吉亚亚麻籽油拌平均,腌制半小时入味。

腌制好后装入盘,即食。

小贴士

着实煮毛豆也有小技术,煮毛豆时必然不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆是翠绿色的,颜色分外漂亮,毛豆洗濯时要用加了盐的水浸泡半小时,这样能有效的杀逝世毛豆外壳上的虫卵。

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