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香煎豆腐,四川也叫两面黄、熊掌豆腐

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日常吃货

四川人肯定常常吃这道菜,蒜苗必然放要啊

用料

老豆腐

1块

青椒

1个

蒜苗

4根

100克

豆瓣酱

1勺

鸡精

一小勺

喷鼻煎豆腐,四川也叫两面黄、熊掌豆腐的做法

老豆腐一块,两小我的量,切片开水过一下捞出,这个时刻的豆腐很轻易烂,轻细留意一下

起锅下油,中火煎好一个面再翻面,一个面大年夜概两到三分钟,用筷子翻面。一块豆腐我分成了两次下锅

这个样子就可以起锅了,豆腐冷了就不轻易散了

加肉这一步可要可不要,我是上个菜剩了一点点。姜蒜末和肉炒喷鼻,加豆瓣酱一小勺

放豆腐炒匀加小半碗水,让豆腐轻细可以接受点汤汁入味

锅里水快收干了放蒜苗和青椒,起锅前放鸡精,自己尝一下咸淡,不敷放点盐

小贴士

1豆腐必然要老的,中火炸豆腐,不要太久,一个面两三分钟足够

2加的水收干再放青椒蒜苗,炒喷鼻关火

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